Potiron à la feta

Ingrédients: (2 personnes)

400 gr de potiron cru (cela fera 280 gr cuit)
2 échalotes
4 gousses d’ail
200 gr de champignons (cela fera 120g cuit)
thym (frais ou séché)
6 càs d’huile d’olive*
4 càs de vinaigre balsamique* (! Sans sucre!)
poivre noir
sel de l’himalaya*
120 gr de feta 

*disponible chez votre conseiller

Préparation:

Préchauffer le four à 180°. 
Couper le potiron en cubes de 1.5 cm et les mettre dans un plat allant au four. Emincer l’échalote et l’ail et les mélanger au potiron. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, assaisonner au poivre, sel et une belle quantité de thym. Bien mélanger le tout.
Mettre 15 min dans le four préchauffé et ajouter les champignons coupés en lamelles, mélanger le tout. 
Mettre à nouveau 15 minutes au four et ajouter la feta coupée finement et remettre 5 minutes au four.
Cela fait par personne 1 portion de protéines et 1 portion de légumes.