Chips de betteraves rouges

Ingrédients:

Betteraves rouges
huile d’olive*
sel de l’Himalaya*

*disponible chez votre conseiller

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.
Bien brosser les betteraves pour qu'il n'y ait plus de terre et les couper en tranches très fines, aussi fines que possible. (éventuellement avec une mandoline)  
Bien éponger les tranches et les placer sur du papier sulfurisé dans un plat à four. 
A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive d'un seul côté. Pas trop, sinon ils ne seront pas croustillants. 
Cuire au four pendant +/- 1h, en les retournant à mi-cuisson. 
Lorsqu'ils sont encore chauds, saupoudrez-les d'un peu de sel de l'Himalaya et laissez-les refroidir.
Vous pouvez manger quelques-uns de ces chips sans les comptabiliser